近日，记者走进甘肃耕读食品有限公司，探寻传统秦安腊肉的创新发展之路。一踏入公司，浓郁醇厚的肉香扑鼻而来，工人们在现代化生产线上忙碌有序，清洗、分切、蒸煮等工序一气呵成，传统工艺与现代科技在这里实现完美交融。

　　甘肃耕读食品有限公司自2023年入驻安伏现代农业产业园，拥有2500平方米生产车间，致力于传承和创新秦安腊肉制作技艺。公司总经理杨凤岐介绍：“我们坚持以‘八千年的味道，新时代的健康’为理念，对传统腊肉进行改良。一方面，降低盐分含量，满足现代人对健康饮食的追求；另一方面，沿用自然风干工艺，保留腊肉的独特风味。”在生产环节，公司严格把控每一批次猪肉的采购，均选用本地优质猪肉，并建立严格检疫和检测流程，从源头保障产品品质。

　　如今，公司每天可生产2000斤生肉用于腊肉制作，目前已推出3款特色产品。在销售方面，公司采用线上线下相结合的多元模式。线下，产品主要供应秦安当地餐饮、农家乐及食堂，为本地食客提供地道的美食体验。线上，公司在多个电商平台开展直播销售，将秦安腊肉的独特魅力传递给全国各地的消费者。如今，甘肃耕读食品的腊肉产品已远销北京、上海、广州、新疆等地，让这份来自秦安的美味香飘万里。2025年，公司被列为秦安腊肉非物质文化遗产传承单位，这既是对其传统技艺传承的认可，也是对创新发展的鼓励。

　　甘肃耕读食品有限公司的发展，不仅提升了秦安腊肉的知名度，还带动了上下游产业协同发展。目前，公司已与200户种养殖户建立合作关系，稳定的订单为农户提供了可靠收入来源。35名员工岗位为当地创造就业，从养殖、生产到销售，形成了一条完整的产业链。未来，公司计划持续探索新的产品口味和销售渠道，在传承秦安腊肉传统技艺的同时，为乡村振兴注入强劲动力。

（来源：秦安县融媒体中心 转载：康翠霞）